Лучшие рецепты

Главная » Статьи » Выпечка » Пироги, пирожки,булочки

Абрикосовый пирог с творогом

Ингредиенты: Для теста: 75 г. сливочного масла или маргарина 100 г. сахара цедра с 1-го лимона 1 яйцо 150 г. муки 1 ч.л. разрыхлителя Начинка: 500 г. нежирного творога 4 яйца 425 г. консервированных абрикосов 200 г. сливочного масла 200 г. сахара сок 1-го лимона 1 пакетик ванильного или миндального пудинга сахарная пудра 2 ст. л. миндаля, порезанного хлопьями. Способ приготовления: Сначало приготовим тесто:Сливочное масло подержать при комнатной температуре, взбить с сахарным песком до получения пышной пены. Добавить яйцо и тертую цедру тщательно растереть, чтобы смесь стала бело желтого цвета Муку смешать с разрыхлителем и просеять на масляно-яичную смесь, добавить молотый миндаль. Вымесить миксером эластичное тесто, поставить ненадолго в холодильник. Разъемную форму 26 см. густо смазать жиром т обсыпать бортики миндальными листочками. Плотно прижать их к стенкам. Отделить 2/3 теста, раскатать кругом толщиной 1 см. и диаметром 28 см. на посыпанной мукой поверхности. Переложить в форму и вылепить бортик, прижать тесто к краям формы. Теперь приготовим начинку: Отделить белки от желтков. Слить сироп с абрикосов. Миксером взбить сливочное масло, постепенно добавляя сахар и желтки. Когда масса станет однородной добавить творог, продолжая взбивать, добавить лимонный сок, порошок пудинга и влить ром. Взбить белки в плотную пену и аккуратно перемешать (сверху вниз) с творожной массой. Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить начинку на тесто и разровнять поверхность. Выложить на пирог половинки абрикосов. Оставленную 1/3 теста посечь ножом, чтобы получились крошки, и посыпать пирог сверху в промежутках между фруктами. Выпекать около 1 часа. Затем слегка остудить в духовке, приоткрыв дверцу. Вынуть из формы, через сито просеять сахарную пудру. Можно подавать с взбитыми сливками. Приятного Вам аппетита! Источник: http://reccv.ru
1 2 3 4 5 Категория: Пироги, пирожки,булочки \| Добавил: ru-soft (23.03.2012)
Просмотров: 465 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0