Лучшие рецепты

Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из картофеля

Картофель, фаршированный "жюльеном"

Картофель, фаршированный "жюльеном" Ингредиенты: 10 крупных клубней картофеля (в идеале для запекания); 10 крупных шампиньонов; 1 стебель лука-порея; 50 мл. сливок; 50 гр. сливочного масла; Оливковое масло; Соль, черный молотый перец; 100-150 гр. твердого сыра Картофель хорошо помыть (потереть щеткой, кожуру можно не снимать), высушить. Завернуть каждый клубень в фольгу, поместить в заранее разогретую до 200С духовку, примерно на час. По истечению часа проверить длинной тонкой палочкой, проткнув ею каждый клубень, несколько раз. Если проходит легко - достать, в обратном случае вернуть в духовку еще минут на 15+-. Остудить. Фольгу не удалять. Небольшой ложкой, аккуратно, изъять сердцевину картофеля, стараясь не повредить дно и стенки.В сковороде разогреть немного оливкового/растительного масла, обжарить лук-порей (нежную часть), минут 10, не давая потемнеть. Присоединить тонко порезанные шампиньоны и готовить еще 10 минут, или до желаемого состояния грибов. В процессе добавить кусочек сливочного масла, соль, перец. В завершении вмешать ранее вытащенные кусочки картофеля и сливки. Оставить на пару минут, и снять с огня. Картофель наполнить получившейся начинкой, сбрызнуть оливковым маслом. Снова завернуть фольгой (можно не плотно) и поместить в духовку минут на 20. После чего раскрыть фольгу, присыпать картофель тертым сыром, при необходимости еще раз сбрызнуть маслом (по кусочку сливочного будет совсем уместно, но не агитирую) и вернуть в духовку еще на 10 минут, или пока сыр на расплавится.
1 2 3 4 5 Категория: Блюда из картофеля \| Добавил: ru-soft (14.10.2012)
Просмотров: 470 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0